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Aetos Sparkling Rosè Brut Millesimato 2017

Vino rosato spumante ottenuto da uve 100% Sangiovese con vendemmia manuale anticipata. Vinificazione in bianco e fermentazione in vasche d'acciaio inox con conseguente spumantizzazione in autoclave con metodo charmat e affinamento in autoclave per 2 mesi circa.
L’annata 2017 è stata un’annata caratterizzata da un prolungato periodo di siccità che ha reso molto facile la gestione delle malattie fitosanitarie ma molto complessa la gestione idrica delle piante. L’obiettivo è stato quello di gestire correttamente le lavorazioni dei suoli e il rapporto parete fogliare- uva al fine di preservare una buona alimentazione idrica delle piante.
Nonostante il secco ed il calore avuto nel ciclo di maturazione delle uve sangiovese, l’attenzione dedicata in vigna ha permesso di mantenere un’ottima freschezza, di sviluppare un corredo aromatico interessante e un grande potenziale polifenolico.
Le rese di uva a ettaro sono state inferiori alla media ma comunque soddisfacenti a riprova della grande vocazionalità del nostro terroir.

Fine ed elegante, con perlage raffinato e persistente. Colore rosa buccia di cipolla.  Al naso fine ed elegante con note di fiori bianchi e frutta a polpa bianca fresca.  L’attacco in bocca è vivace e rinfrescante. Il finale è secco e sapido.

Grado alcolico
12,50%

Bottiglie prodotte

4.019

Temperatura di servizio
8° - 10°

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26,50 €

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