... und einem saftigen Chianina-Steak -ist ein feines Destillat, zur Stärkung der Verdauung und Belebung des Geistes, genau das Richtige!
Liebe Freunde und Genießer: Heute präsentieren wir Ihnen unseren Aetos Grappa Riserva di Sangiovese: eine willkommene Bereicherung unseres Sortiments an hochwertigen Produkten aus eigenem Anbau und das Ergebnis aus der Verwendung eines einzigartigen Rohstoffes, traditioneller Brennkunst und sorgfältiger Qualitätskontrolle.
Doch, was macht unseren Grappa besonders?
Der Grappa Aetos Riserva wird ausschließlich aus dem Trester, der Gärung, von Sangiovese-Trauben gewonnen, einer Rebsorte, die sich in den edlen Weinen unserer Region wiederfindet und in unserem Weingut nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft angebaut wird.
Ein weiterer Pluspunkt ergibt sich aus dem bewährten doppelten Destillationsverfahren, wodurch die charakteristischen Eigenschaften der Sangiovese-Traube erhalten bleiben. Der Trester wird durch die sanfte Pressung mit den natürlichen Aromen der Maische angereichert und anschließend an die Brennerei Bonollo (Torrita di Siena) geliefert. Dort wird er von den Experten sorgfältig geprüft, bevor der Brennmeister „grünes Licht“ zur weiteren Verarbeitung gibt. Während bei der ersten Destillation Alkohol vom Wasser getrennt wird, erfolgt bei einem zweiten Durchlauf eine zusätzliche Reinigung von unerwünschten Komponenten.
Damit der Grappa seinen vollen Geschmack entfalten und das Qualitätsprädikat „Riserva“ führen kann, muss er noch reifen. Die Reifung vollzieht sich über 18 Monate unter sorgfältiger Aufsicht in Fässern aus slawonischer Eiche. Während der langen Ruhezeit entwickelt er ein würziges, fein strukturiertes Aroma und seine typische goldgelbe Färbung.
Nach Abschluss der Reifung wird der Grappa in Stahltanks umgefüllt, wo er einer zusätzlichen Veredelung und Stabilisierung unterzogen wird.
Das Endprodukt: ein edler Grappa mit einer klaren, goldgelben Färbung, der alle ursprüngliche Eigenschaften des Sangiovese bewahrt. In der Nase entfaltet er einen Hauch von roten Beeren und würzigen Holznoten. Am Gaumen wirkt er ausgewogen, harmonisch, aromareich und anhaltend.
Kenner genießen den Grappa zum Abschluss einer Mahlzeit in tulpenförmigen Gläsern, die seine organoleptischen Eigenschaften hervorheben. Doch nicht nur: einem neueren Trend zufolge, hat der Grappa auch in die Welt der Cocktails und Longdrinks Einzug gehalten, wo er den phantasievollsten Kreationen einen ganz eigenen Charakter verleiht.
Auf Ihr Wohl!
Barbara Coppi
Leiterin Degustation & Verkauf - Tenuta Sanoner
AETOS GRAPPA RISERVA DI SANGIOVESE
Produzierte Flaschen: 1.412 - Alkoholgehalt: 43 % VOL - Serviertemperatur: 17° C
Aetos Grappa di Sangiovese
