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Unsere Weine

Aetos bedeutet in antikem Griechisch ADLER. Der mächtige König der Lüfte ist seit jeher Name und Sinnbild unseres Familienunternehmens.
Aetos steht für unsere Weine und das Olivenöl. Hergestellt mit Hingabe und Leidenschaft, nach den Richtlinien des biologischen und ansatzweise biodynamischen Anbaus, tragen sie den ausdruckstarken Charakter dieses Gebiets im Herzen der Toskana, seines Bodens und seines Klimas in sich. In ihnen verbindet sich jahrhundertealte toskanische Weintradition mit innovativer Kellertechnik.
 

Aetos Sparkling Rosé Brut Bio Millésime 2018

Aus 100 % Sangiovese-Trauben, nachhaltig nach biologisch zertifiziertem Verfahren und zur Gänze in unserem Weingut hergestellt. Die Trauben werden zunächst von Hand gelesenen, die anschließende Bereitung erfolgt im Weißweinverfahren, die Gärung in rostfreien Stahlwannen. Die weitere Verarbeitung zu Sekt erfolgt in Hochdrucktanks, nach dem sogenannten Charmat-Verfahren. Es folgt die Verfeinerung unter Verschluss für zwei Monate.

26,50 €

inkl. Mwst.
Mindestbestellmenge: 6 Flaschen
 
 

Aetos Orcia Sangiovese
Bio DOC 2017

Ein Rotwein aus 100 % Sangiovese-Trauben, nachhaltig nach biologisch zertifizierten Verfahren und zur Gänze in unserem Weingut hergestellt. Seine Feinheit und Eleganz offenbaren den typischen Charakter dieses Gebietes im Herzen der Toskana.Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, sodann durch natürliche Schwerkraft in möglichst vollständigem Zustand in spezielle Zementbottiche französischer Herstellung zur Vergärung eingebracht. Nach Abschluss der malolaktischen Nachgärung erfolgt die Reifung in Barriques, Tonneaux und kleinen Eichenfässern aus Frankreich und Österreich zu 10/15 Hektolitern für mindestens zwölf Monate.

28,50 €

inkl. Mwst.
Mindestbestellmenge: 6 Flaschen
 
 

Aetos Orcia Sangiovese Riserva Bio DOC 2016

Der Riserva Rotwein wird aus 100% biologischen Sangiovese-Trauben gewonnen und nach zertifizierten biodynamischen Verfahren hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, anschließend durch natürliche Schwerkraft in speziellen Zementbottichen französischer Herstellung zur Vergärung abgefüllt. Nach Abschluss der malolaktischen Nachgärung erfolgt die Veredelung für 24 Monate in kleinen Tonnaux- und Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Weinflasche. Insgesamt beträgt die Veredelung mindestens 30 Monate.

44,00 €

inkl. Mwst.
Mindestbestellmenge: 6 Flaschen
 
 

Aetos Extra-Brut Metodo classico

Ein Sekt zu 100% aus Sangiovese-Trauben, der nach biologisch zertifizierten Verfahren sowie nach den Prinzipien des bio-dynamischen Anbaus zur Gänze in unserem Weingut hergestellt wird. Für unseren Sekt haben wir den Weinberg Collina gewählt, eine kreisförmige Anbaufläche mit idealer Exposition. Die Trauben wurden bereits im August von Hand gelesen und anschließend mit dem Stiel schonend abgepresst, damit sie ihre angenehme Säure und Frische beibehalten. Die Weinbereitung vollzieht sich in rostfreien Stahlwannen, die darauffolgende Reifung erstreckt sich über mindestens 24 Monate in Flaschengärung unter Zugabe von außerwählten Hefen.

39,00 €

inkl. Mwst.
Mindestbestellmenge: 6 Flaschen
 
 

Aetos Orcia Rosé
Bio DOC 2019

Aus 100 % Sangiovese-Trauben, nachhaltig nach biologisch zertifiziertem Verfahren und zur Gänze in unserem Weingut hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, dann sanft gepresst. Die Gärung vollzieht sich in rostfreien Stahlfässern unter konstanter Temperaturkontrolle und Anreicherung von Sauerstoff. Der Ausbau auf Naturhefen dauert drei Monate.

20,50 €

inkl. Mwst.
Mindestbestellmenge: 6 Flaschen