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Unsere Weine

Aetos bedeutet in antikem Griechisch ADLER. Der mächtige König der Lüfte ist seit jeher Name und Sinnbild unseres Familienunternehmens.
Aetos steht für unsere Weine und das Olivenöl. Hergestellt mit Hingabe und Leidenschaft, nach den Richtlinien des biologischen und ansatzweise biodynamischen Anbaus, tragen sie den ausdruckstarken Charakter dieses Gebiets im Herzen der Toskana, seines Bodens und seines Klimas in sich. In ihnen verbindet sich jahrhundertealte toskanische Weintradition mit innovativer Kellertechnik.
 

Aetos Orcia Sangiovese
Bio DOC 2015

Ein Rotwein aus 100 % Sangiovese-Trauben, nachhaltig nach biologisch zertifizierten Verfahren und zur Gänze in unserem Weingut hergestellt. Seine Feinheit und Eleganz offenbaren den typischen Charakter dieses Gebietes im Herzen der Toskana.

38,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Orcia Sangiovese
Bio DOC 2018

Ein Rotwein aus 100 % Sangiovese-Trauben, nachhaltig nach biologisch zertifizierten Verfahren und zur Gänze in unserem Weingut hergestellt. Seine Feinheit und Eleganz offenbaren den typischen Charakter dieses Gebietes im Herzen der Toskana.Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, sodann durch natürliche Schwerkraft in möglichst vollständigem Zustand in spezielle Zementbottiche französischer Herstellung zur Vergärung eingebracht. Nach Abschluss der malolaktischen Nachgärung erfolgt die Reifung in Barriques, Tonneaux und kleinen Eichenfässern aus Frankreich und Österreich zu 10/15 Hektolitern für mindestens zwölf Monate.

29,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Orcia Sangiovese Riserva Bio DOC 2018

Der Riserva Rotwein wird aus rein biologischen Sangiovese-Trauben gewonnen und nach zertifizierten biodynamischen Verfahren hergestellt. Die Trauben werden durch natürliche Schwerkraft in speziellen Zementbottichen zur Vergärung abgefüllt. Nach Abschluss der malolaktischen Nachgärung erfolgt die Reifung in Barriques und kleinen Eichfässern
für 24 Monate und, die Verfeinerung, mindestens weitere 6 Monate in der Weinflasche.

45,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Extra-Brut Metodo Classico Bio

Ein Sekt zu 100% aus Sangiovese-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Chardonnay. Die Trauben werden nach biologisch zertifizierten Verfahren sowie nach den Prinzipien des bio-dynamischen Anbaus zur Gänze in unserem Weingut ausgewählt und hergestellt. Sie werden in unseren besten Rebeflächen mit frühzeitiger Weinlese von Hand gelesen damit sie ihre angenehme Säure und Frische beibehalten. Die Weinbereitung vollzieht sich in rostfreien Stahlwannen, die darauffolgende Reifung erstreckt sich über mindestens 24 Monate in Flaschengärung unter Zugabe von außerwählten Hefen.

39,50 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Sparkling Rosè Brut Millesimato Bio 2021

Sekt nach Charmat-Verfahren ausschließlich aus Sangiovese-Trauben, biologisch und ganz nach biodynamischem Verfahren in unserem Weingut hergestellt.
Die Trauben werden frühzeitig von Hand gelesen und anschließend werden sie sanft gepresst.
Anschließend, vollzieht sich die Gärung im Autoklav ohne den Zusatz von Zucker und die Verfeinerung auf Naturhefen dauert ca. vier Monate.

27,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Orcia Rosé Bio und Biodynamisch DOC 2021

Eleganter Rosé Wein aus 100% Sangiovese-Trauben nachhaltig nach biologisch und biodynamisch zertifiziertem Verfahren. Die Trauben werden frühzeitig von Hand gelesen, um Frische und einen guten Säureanteil zu erhalten. Sie werden sanft gepresst und die Gärung vollzieht sich in rostfreien Stahlfässern unter konstanter Temperaturkontrolle und Anreicherung von Sauerstoff. Der Ausbau auf Naturhefen dauert drei Monate.

21,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Bianco Toscana
2021 IGT

Ein biologischer und biodynamischer Wein, der aus Greco-Trauben gewonnen wird. Die in unserem Weingut, unterhalb des Dörfchens Vignoni Alto im Val d'Orcia angebauten Trauben, werden von Hand gelesen und als Ganze sanft gepresst. Die Gärung auf nativen Hefen vollzieht sich in Edelstahltanks bei konstanter Temperaturkontrolle. Es folgen weitere 5 Monate der Verfeinerung auf Feinhefen, ebenfalls im Edelstahl.
Der Aetos Bianco Toscana ist ein komplexer Wein, der aber mit seiner ausgeprägten Eleganz ganz dem Geist der Tenuta Sanoner entspricht. Die Farbe ist strohgelb mit grüngoldenen Reflexen.

23,00 €

inkl. Mwst.