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Aetos Orcia Sangiovese
Bio DOC 2018

Ein Rotwein aus 100 % Sangiovese-Trauben, nachhaltig nach biologisch zertifizierten Verfahren und zur Gänze in unserem Weingut hergestellt. Seine Feinheit und Eleganz offenbaren den typischen Charakter dieses Gebietes im Herzen der Toskana.Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, sodann durch natürliche Schwerkraft in möglichst vollständigem Zustand in spezielle Zementbottiche französischer Herstellung zur Vergärung eingebracht. Nach Abschluss der malolaktischen Nachgärung erfolgt die Reifung in Barriques, Tonneaux und kleinen Eichenfässern aus Frankreich und Österreich zu 10/15 Hektolitern für mindestens zwölf Monate.
Der Jahrgang 2018 war von einem regnerischen und kühlen Frühling, sowie von einem Sommer mit unterdurchschnittlichen Temperaturen geprägt. Dies hat die heurige Ernte etwas erschwert. Der Reifeprozess der Sangiovese-Trauben verlief langsam, was dem Wein dank einer außergewöhnlich komplexen Polyphenolzusammensetzung zu einem besonders ausgewogenen Aroma verhalf.

Der Wein ist rubinrot, typisch für einen Sangiovese aus stark lehm- und kalkhaltigen Böden. Sein intensives Bouquet ist von einer angenehmen Note von Blüten und roten Früchten (Kirsche) gekennzeichnet. Die Lagerung in Barrique Fässern gibt dem Wein eine süß-würzige Note, die sich gut im Gesamtaroma integriert. Im Mund ist er im Ansatz frisch und angenehm, im Gaumen rund und mit seidigem Tannin. Der Abgang ist fruchtig und würzig.

Alkoholgrad
14,00%

Produzierte Flaschen

13.300

Empfohlene Temperatur
16° - 18°
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