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Aetos Orcia Sangiovese Riserva Bio DOC 2016

Der Riserva Rotwein wird aus 100% biologischen Sangiovese-Trauben gewonnen und nach zertifizierten biodynamischen Verfahren hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, anschließend durch natürliche Schwerkraft in speziellen Zementbottichen französischer Herstellung zur Vergärung abgefüllt. Nach Abschluss der malolaktischen Nachgärung erfolgt die Veredelung für 24 Monate in kleinen Tonnaux- und Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Weinflasche. Insgesamt beträgt die Veredelung mindestens 30 Monate.
Der Jahrgang 2016 war von einem frischen und regnerischen Frühlingsanfang und einem umso schöneren und sonnigen Sommer mit typisch mediterranen Temperaturen geprägt. Die Trauben konnten somit den ganzen Sommer unter idealen Bedingungen und ohne negativen Wettereinflüssen gedeihen. Die warme Sonne gepaart mit leichtem konstantem Wind (griechisch/Tramontana) haben der Sangiovese-Traube zu einer optimalen Reifung verholfen.

Der Wein ist rubinrot mit Tendenz zum Granatrot, typisch für einen Sangiovese Rotwein nach seiner Veredelung. Sein intensives Bouquet ist gekennzeichnet von einer angenehmen Note von Veilchen und Sauerkirsche und dezenten erdigen Aroma. Die Lagerung in Holzfässer gibt dem Wein eine süß-würzige Note, die sich gut in das Gesamtaroma integriert. Im Mund ist er im Ansatz intensiv, im Gaumen frisch, mit gutem, dezentem Körper und seidigem Tannin. Der Abgang ist blumig, würzig und lang anhaltend.

Alkoholgrad
14,00 %

Produzierte Flaschen
2.566

Empfohlene Temperatur
16° - 18°
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