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Unsere Weine

Aetos bedeutet in antikem Griechisch ADLER. Der mächtige König der Lüfte ist seit jeher Name und Sinnbild unseres Familienunternehmens.
Aetos steht für unsere Weine und das Olivenöl. Hergestellt mit Hingabe und Leidenschaft, nach den Richtlinien des biologischen und ansatzweise biodynamischen Anbaus, tragen sie den ausdruckstarken Charakter dieses Gebiets im Herzen der Toskana, seines Bodens und seines Klimas in sich. In ihnen verbindet sich jahrhundertealte toskanische Weintradition mit innovativer Kellertechnik.
 

Aetos Orcia Sangiovese
Bio DOC 2015

Ein Rotwein aus 100 % Sangiovese-Trauben, nachhaltig nach biologisch zertifizierten Verfahren und zur Gänze in unserem Weingut hergestellt. Seine Feinheit und Eleganz offenbaren den typischen Charakter dieses Gebietes im Herzen der Toskana.

35,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Orcia Sangiovese
Bio DOC 2018

Ein Rotwein aus 100 % Sangiovese-Trauben, nachhaltig nach biologisch zertifizierten Verfahren und zur Gänze in unserem Weingut hergestellt. Seine Feinheit und Eleganz offenbaren den typischen Charakter dieses Gebietes im Herzen der Toskana.Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, sodann durch natürliche Schwerkraft in möglichst vollständigem Zustand in spezielle Zementbottiche französischer Herstellung zur Vergärung eingebracht. Nach Abschluss der malolaktischen Nachgärung erfolgt die Reifung in Barriques, Tonneaux und kleinen Eichenfässern aus Frankreich und Österreich zu 10/15 Hektolitern für mindestens zwölf Monate.

28,50 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Orcia Sangiovese Riserva Bio DOC 2015

Der Riserva Rotwein ist aus 100% Sangiovese-Trauben, nachhaltig und nach biologisch zertifizierten Verfahren hergestellt.Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, anschließend durch natürliche Schwerkraft in spezielle Zementbottiche französischer Herstellung zur Vergärung abgefüllt. Nach Abschluss der malolaktischen Nachgärung erfolgt der Ausbau in Barriques und kleinen Eichenfässern für 24 Monate. Insgesamt beträgt die Reifung mindestens 30 Monate. 

50,30 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Orcia Sangiovese Riserva Bio DOC 2017

Der Riserva Rotwein wird aus 100% biologischen Sangiovese-Trauben gewonnen und nach zertifizierten biodynamischen Verfahren hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, anschließend durch natürliche Schwerkraft in speziellen Zementbottichen französischer Herstellung zur Vergärung abgefüllt. Nach Abschluss der malolaktischen Nachgärung erfolgt die Veredelung für 24 Monate in kleinen Tonnaux- und Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Weinflasche. Insgesamt beträgt die Veredelung mindestens 30 Monate.

44,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Extra-Brut Metodo classico

Ein Sekt zu 100% aus Sangiovese-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Chardonnay. Die Trauben werden nach biologisch zertifizierten Verfahren sowie nach den Prinzipien des bio-dynamischen Anbaus zur Gänze in unserem Weingut ausgewählt und hergestellt. Sie werden in unseren besten Rebeflächen mit frühzeitiger Weinlese von Hand gelesen damit sie ihre angenehme Säure und Frische beibehalten. Die Weinbereitung vollzieht sich in rostfreien Stahlwannen, die darauffolgende Reifung erstreckt sich über mindestens 24 Monate in Flaschengärung unter Zugabe von außerwählten Hefen.

39,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Sparkling Rosè Brut Millesimato Bio 2020

Sekt nach Charmat-Verfahren aus Sangiovese-Trauben, nachhaltig und ganz nach biologisch zertifiziertem Verfahren hergestellt. Die Trauben werden frühzeitig von Hand gelesen und anschließend werden sie sanft gepresst. Die Gärung vollzieht sich im Autoklav ohne den Zusatz von Zucker und die Verfeinerung auf Naturhefen dauert ca. vier Monate.

26,50 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Orcia Rosé Bio und Biodynamisch DOC 2020

Eleganter Rosé Wein aus 100% Sangiovese-Trauben nachhaltig nach biologisch und biodynamisch zertifiziertem Verfahren. Die Trauben werden frühzeitig von Hand gelesen, um Frische und einen guten Säureanteil zu erhalten. Sie werden sanft gepresst und die Gärung vollzieht sich in rostfreien Stahlfässern unter konstanter Temperaturkontrolle und Anreicherung von Sauerstoff. Der Ausbau auf Naturhefen dauert drei Monate.

20,50 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Bianco Toscana
2020 IGT

Ein biologischer und biodynamischer Wein, der aus Greco-Trauben mit einem geringen Zusatz von Chardonnay gewonnen wird. Die in unserem Weingut, unterhalb des Dörfchens Vignoni Alto im Val d'Orcia angebauten Trauben, werden von Hand gelesen und als Ganze sanft gepresst. Die Gärung auf nativen Hefen vollzieht sich in Edelstahltanks bei konstanter Temperaturkontrolle. Es folgen weitere 5 Monate der Verfeinerung auf Feinhefen, ebenfalls im Edelstahl. Dank des milden Frühlings, des warmen Sommers und den idealen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, entwickelte der Jahrgang 2020 eine besondere Aromatik.
Der ideale Begleiter zu Fisch, weißem Fleisch und Käse

22,50 €

inkl. Mwst.