Unsere Weine

Aetos bedeutet in antikem Griechisch ADLER. Der mächtige König der Lüfte ist seit jeher Name und Sinnbild unseres Familienunternehmens.
Aetos steht für unsere Weine und das Olivenöl. Hergestellt mit Hingabe und Leidenschaft, nach den Richtlinien des biologischen und ansatzweise biodynamischen Anbaus, tragen sie den ausdruckstarken Charakter dieses Gebiets im Herzen der Toskana, seines Bodens und seines Klimas in sich. In ihnen verbindet sich jahrhundertealte toskanische Weintradition mit innovativer Kellertechnik.
 

Aetos Orcia Sangiovese
Bio DOC 2019

Ein Rotwein aus ausschließlich Sangiovese-Trauben, nachhaltig nach biologisch zertifizierten Verfahren und zur Gänze in unserem Weingut hergestellt.
Die Trauben werden von Hand gelesen und reifen unter ausschließlicher Einwirkung einheimischer Hefen in französischen Zementbehältern. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein mindestens 12 Monate lang in Zement-, Stahl- und Eichenfässern von 10, 15 und 20 hl ausgebaut.

27,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Orcia Sangiovese Riserva Bio DOC 2019

Rotwein aus rein biologischen Sangiovese-Trauben gewonnen und nach zertifizierten biodynamischen Verfahren hergestellt. Die Gärung mit einheimischen Hefen findet in natürlichen Zementbottichen statt. Nach Abschluss der malolaktischen Nachgärung erfolgt die Reifung in Eichfässern für 24 Monate und, die Verfeinerung, mindestens weitere 6 Monate in der Weinflasche.
AUSVERKAUFT

47,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Extra-Brut Metodo Classico Bio 2022

Ein Sekt zu 100% aus Sangiovese-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Chardonnay. Die Trauben werden nach biologisch zertifizierten Verfahren sowie nach den Prinzipien des bio-dynamischen Anbaus zur Gänze in unserem Weingut ausgewählt und hergestellt. Sie werden in unseren besten Rebeflächen mit frühzeitiger Weinlese von Hand gelesen damit sie ihre angenehme Säure und Frische beibehalten. Die Weinbereitung vollzieht sich in rostfreien Stahlwannen, die darauffolgende Reifung erstreckt sich über mindestens 24 Monate in Flaschengärung unter Zugabe von außerwählten Hefen.
AUSVERKAUFT

39,50 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Rosé Brut 2022

Sekt nach Charmat-Verfahren ausschließlich aus Sangiovese-Trauben, biologisch und ganz nach biodynamischem Verfahren in unserem Weingut hergestellt.
Die Trauben werden frühzeitig von Hand gelesen und anschließend werden sie sanft gepresst.
Anschließend, vollzieht sich die Gärung im Autoklav ohne den Zusatz von Zucker und die Verfeinerung auf Naturhefen dauert ca. vier Monate.
AUSVERKAUFT

28,00 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Orcia Rosé Biodynamisch DOC 2022

Eleganter Rosé Wein aus 100% Sangiovese-Trauben nachhaltig nach biologisch und biodynamisch zertifiziertem Verfahren. Die Trauben werden frühzeitig von Hand gelesen, um Frische und einen guten Säureanteil zu erhalten. Sie werden sanft gepresst und die Gärung vollzieht sich in rostfreien Stahlfässern unter konstanter Temperaturkontrolle und Anreicherung von Sauerstoff. Der Ausbau auf Naturhefen dauert drei Monate.

21,50 €

inkl. Mwst.
 
 

Aetos Bianco Toscana
2022 IGT

Ein biologischer und biodynamischer Wein, der aus Greco- und Chardonnay-Traube gewonnen wird.. Die in unserem Weingut, unterhalb des Dörfchens Vignoni Alto im Val d'Orcia angebauten Trauben, werden von Hand gelesen und als Ganze sanft gepresst. Die Gärung auf nativen Hefen vollzieht sich in Edelstahltanks bei konstanter Temperaturkontrolle. Es folgen weitere 5 Monate der Verfeinerung auf Feinhefen, ebenfalls im Edelstahl.
Der Aetos Bianco Toscana ist ein komplexer Wein, der aber mit seiner ausgeprägten Eleganz ganz dem Geist der Tenuta Sanoner entspricht. Die Farbe ist strohgelb mit grüngoldenen Reflexen.

23,00 €

inkl. Mwst.