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Aetos Orcia Sangiovese Biologico DOC 2017

Vino rosso ottenuto da 100% uve Sangiovese certificate biologiche, integralmente prodotte nella nostra azienda seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. Fine ed elegante, è l’espressione tipica del territorio nel cuore della Toscana. Le uve sono raccolte a mano e fermentate spontaneamente grazie alla sola azione dei lieviti indigeni in tini speciali di cemento provenienti dalla Francia. Dopo la fermentazione malolattica in tini di acciaio, il vino è affinato per almeno 12 mesi in barriques, tonneaux e piccole botti da 10/15 hl di rovere, provenienti da Francia e Austria.
L’annata 2017 è stata un’annata caratterizzata da una primavera poco piovosa e quindi la vite ha avuto una vegetazione contenuta. L’estate è stata secca, con giornate molto calde e quindi la quantità di uva prodotta per pianta è stata molto bassa. Tuttavia grazie ad una gestione corretta dei suoli e del carico di uva per pianta, la maturità delle uve è stata anticipata ma ottimale.

Il vino è rosso rubino abbastanza carico tipico di un Sangiovese proveniente da suoli ricchi in argilla e calcare. Intenso al naso e caratterizzato da note floreali e di frutta rossa (ciliegia). Il passaggio in barriques ed in botti conferisce a questo vino delle note speziate dolci, ben integrate all’aroma. In bocca l’attacco è fresco e piacevole, al palato è rotondo, corposo ed i tannini mediamente setosi. Il finale è fruttato e sapido. In questo vino traspare l’eleganza, la complessità e la longevità dell’annata 2017.

Grado alcolico
14,00%

Bottiglie prodotte

5.100

Temperatura di servizio
16° - 18°

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