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Aetos Orcia Sangiovese Riserva Biologico DOC 2016

Vino rosso ottenuto da 100% uve Sangiovese certificate biologiche, integralmente prodotte nella nostra azienda agricola seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. Le uve, raccolte a mano, fermentano spontaneamente grazie all'azione dei lieviti indigeni in tini speciali di cemento provenienti dalla Francia. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino è affinato per almeno 24 mesi in una piccola botte di rovere e tonnaux con successivi 6 mesi in bottiglia. In totale l'affinamento è di almeno 30 mesi complessivi.
L’annata 2016 ha avuto un inizio primavera fresca e piovosa, che ha però rapidamente lasciato il posto ad una estate soleggiata e con temperature tipiche della stagione estiva. La vigna ha quindi potuto vegetare perfettamente, con una quantità di produzione buona. Nel periodo di fine estate, il sole ed il vento fresco (greco/tramontana) hanno permesso al Sangiovese di maturare lentamente e quindi di sviluppare aromi complessi ed eccellenti polifenoli.

Il vino è rosso rubino tendente al granato tipico di un Sangiovese dopo un lungo periodo di affinamento. Complesso al naso si caratterizza per note floreali di violetta, frutta rossa matura come amarena, note di sottobosco e terrose. Il passaggio in legno conferisce a questo vino note speziate dolci e tostate ben integrate all’aroma. In bocca l’attacco è intenso e potente. Al palato è fresco, buon corpo, tannini setosi ed equilibrato. Il finale è floreale, lungo, caldo ma sapido.

Grado alcolico
14,00 %

Bottiglie prodotte

2.566

Temperatura di servizio
16° - 18°

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