Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 

I nostri vini

Aetos in greco antico significa aquila. La maestosa regina dei cieli – ADLER nella nostra lingua sudtirolese - è da sempre il simbolo delle aziende della nostra famiglia.
Aetos è anche il nome dei nostri vini: prodotti con impegno e passione, seguendo il disciplinare biologico supportato da principi della coltivazione biodinamica, sono l’espressione tipica del territorio nel cuore della Toscana, del suo suolo e del suo clima. Per produrli ci avvaliamo di esperienze centenarie toscane e di tecnologie all’avanguardia.
 

Aetos Orcia Sangiovese Biologico DOC 2018

Vino rosso ottenuto da 100% uve Sangiovese certificate biologiche, integralmente prodotte nella nostra azienda seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. Fine ed elegante, è l’espressione tipica del territorio nel cuore della Toscana. Le uve sono raccolte a mano e fermentate spontaneamente grazie alla sola azione dei lieviti indigeni in tini speciali di cemento provenienti dalla Francia. Dopo la fermentazione malolattica in tini di acciaio, il vino è affinato per almeno 12 mesi in barriques, tonneaux e piccole botti da 10/15 hl di rovere, provenienti da Francia e Austria.

29,00 €

IVA inclusa
 
 

Aetos Orcia Sangiovese Biologico DOC 2019

Vino rosso ottenuto da sole uve di Sangiovese, certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. La raccolta manuale e la cernita degli acini sul tavolo di selezione, ci consentono di lavorare un prodotto di grande qualità.
La fermentazione avviene in tini di cemento non vetrificato grazie alla sola azione dei lieviti indigeni e, svolta la malolattica, il vino affina per almeno 12 mesi in botti di legno di rovere, cemento e acciaio.

29,00 €

IVA inclusa
 
 

Aetos Orcia Sangiovese Riserva Biologico DOC 2018

Vino rosso ottenuto da sole uve Sangiovese certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. La fermentazione alcolica, ad opera dei lieviti indigeni, avviene in tini di cemento naturale e, a seguito della svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio. Per l’invecchiamento, della durata di 24 mesi, si prediligono piccole botti e barriques di rovere mentre il processo di affinamento avviene in bottiglia per almeno 6 mesi.

45,00 €

IVA inclusa
 
 

Aetos Orcia Sangiovese Riserva Biologico DOC 2019

Vino rosso ottenuto da sole uve Sangiovese certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. La fermentazione alcolica, ad opera dei lieviti indigeni, avviene in tini di cemento naturale e, a seguito della svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio. Per l’invecchiamento, della durata di 24 mesi, si prediligono botti di rovere, mentre il processo di affinamento avviene in bottiglia per almeno 6 mesi.

45,00 €

IVA inclusa
 
 

Aetos Extra-Brut Metodo Classico Biologico

Vino spumante ottenuto da uve Sangiovese con aggiunta di una piccola quantità di Chardonnay, certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda, seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. Le uve selezionate nei nostri vigneti vengono raccolte a mano con vendemmia precoce al fine di mantenere una buona acidità e freschezza.
La vinificazione prevede una soffice pressatura a grappolo intero, fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox e successiva rifermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi.

39,50 €

IVA inclusa
 
 

Aetos Sparkling Rosé Brut Millesimato Biologico 2020

Spumante Metodo Charmat ottenuto interamente da uve di Sangiovese certificate biologiche e biodinamiche. La raccolta anticipata viene fatta interamente a mano con un’accurata selezione delle uve alla quale segue una soffice pressatura. Il mosto fermenta in autoclave senza aggiunta di zuccheri e lì prosegue l’affinamento sui lieviti per circa quattro mesi.

Esaurito

26,50 €

IVA inclusa
 
 

Aetos Sparkling Rosé Brut Millesimato Biologico 2021

Spumante Metodo Charmat ottenuto da sole uve di Sangiovese certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda seguendo i principi della biodinamica.
La raccolta anticipata viene fatta interamente a mano con un’accurata selezione delle uve alla quale segue una soffice pressatura.
Successivamente il mosto fermenta in autoclave senza aggiunta di zuccheri e lì prosegue l’affinamento sui lieviti per circa quattro mesi.

27,00 €

IVA inclusa
 
 

Aetos Orcia Rosé Biologico e Biodinamico DOC 2020

Elegante vino rosato ottenuto da 100% uve di Sangiovese certificate biologiche e biodinamiche. La raccolta del sangiovese viene fatta a mano e in maniera anticipata per garantire una buona acidità e freschezza al vino. Le uve vengono pressate sofficemente e il mosto ottenuto fermenta in tini d’acciaio inox dove temperatura e apporti di ossigeno vengono monitorati costantemente. Successivamente affina per almeno tre mesi sulle fecce fini.

20,50 €

IVA inclusa
 
 

Aetos Orcia Rosé Biologico e Biodinamico DOC 2021

Elegante vino rosato ottenuto da 100% uve di Sangiovese certificate biologiche e biodinamiche. La raccolta del Sangiovese, interamente manuale, viene fatta in maniera anticipata per garantire una buona acidità e freschezza al vino. Le uve vengono pressate sofficemente e il mosto ottenuto fermenta in tini d’acciaio inox dove temperatura e apporti di ossigeno vengono monitorati costantemente. Successivamente affina per almeno tre mesi sulle proprie fecce fini.

21,00 €

IVA inclusa
 
 

Aetos Bianco Toscana
2020 IGT

Vino biologico e biodinamico, ottenuto da uve di Greco con una piccola aggiunta di Chardonnay.
Le uve, coltivate nei nostri terreni situati a cornice del piccolo borgo di Vignoni Alto in Val d’Orcia, vengono raccolte a mano e pressate sofficemente a grappolo intero.
La fermentazione, ad opera dei lieviti indigeni , avviene in tini di accio inox a temperatura controllata e, sempre in acciao, il vino continua il suo affinamento per circa 5 mesi sulle fecce fini. L’annata 2020, con la sua primavera mite, l’estate calda e buone escursioni termiche giorno/notte, ha conferito alle uve un’ importante complessita’ aromatica. Ideale per accompagnare una grande varietà di piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Esaurito

22,50 €

IVA inclusa
 
 

Aetos Bianco Toscana
2021 IGT

Vino biologico e biodinamico, ottenuto da uve di Greco e Chardonnay. Le uve, coltivate nei nostri terreni situati a cornice del piccolo borgo di Vignoni Alto in Val d’Orcia, vengono raccolte a mano e pressate sofficemente a grappolo intero. La fermentazione, ad opera dei lieviti indigeni, avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata e di seguito il vino rimane in affinamento sulle fecce fini per circa 5 mesi.
L’Aetos Bianco Toscana è un vino complesso dai tratti decisi ma eleganti che lo rendono riconoscibile e in linea con lo stile della Tenuta Sanoner. Si presenta di color giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.

23,00 €

IVA inclusa