Aetos Cerrolungo Biodinamico Toscana IGT 2021

Vino biologico e biodinamico, ottenuto da un blend di 50% Cabernet Franc, 45% Sangiovese, 5% Merlot.
Le uve, coltivate in parcelle dedicate nella nostra tenuta, vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente grazie all'azione dei soli lieviti indigeni in tini di cemento non vetrificato.
Di seguito il vino rimane in affinamento per circa 18 mesi in botti piccole e tonneau di rovere francese.