Aetos Extra-Brut Metodo Classico Biologico 2022
Aetos Extra-Brut Metodo Classico Biologico 2022
Tenuta Sanoner
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Aetos Metodo Classico Extra Brut ist eine langsame und harmonische Reise, bei der jeder Schluck von der Zeit und der Sorgfalt im Weinberg erzählt. Die Sangiovese- und Chardonnay-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und früh von Hand gelesen, um Säure und Frische zu bewahren, und anschließend schonend gepresst, damit ihre ganze Essenz erhalten bleibt.
Die zweite Gärung in der Flasche, langsam und geduldig über 24 Monate hinweg, verwandelt den Wein in eine feine und leuchtende Perlage, die im Glas tanzt wie das Licht über den Hügeln.
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Der Wein präsentiert sich klar und brillant, in strohgelber
Farbe mit perlmuttrosa Reflexen. In der Nase zeigen sich süße Noten von Honig und reifer Frucht, die sich mit feinen Hefenuancen verbinden und ein Bouquet entstehen lassen, das an Erde, Sonne und Wind erinnert.
Am Gaumen ist der Wein präzise, frisch und salzig-mineralisch, mit einer Struktur, die die Perlage bis zu einem langen, intensiven und umhüllenden Finale trägt und eine genussvolle Spur hinterlässt, welche die Magie der klassischen Flaschengärung erzählt.
